Soffi di Vento

Ristorante a Ozzano dell'Emila

Esperienze gustose che sollevano lo spirito.

Il menù di Soffi di Vento

IL NOSTRO MENÙ È STAGIONALE.

Ristorante Soffi di Vento propone menù stagionale e salutare grazie al l'utilizzo della tecnica cottura a bassa temperatura. Questo modo permette di conservare al meglio i principi nutritivi e la struttura cellulare del prodotto, mantiene le proprietà organolettiche degli alimenti.

La pasta viene fatta a mano, come le tagliatelle, i tortellini e i tortelli, lavorati con maestria secondo le antiche ricette della tradizione italiana. Per gli amanti della griglia, offriamo una selezione irresistibile di carni da allevatore, cotte nel kamado. Non dimenticate di lasciar spazio per i nostri dolci artigianali, preparati con cura e passione per concludere la vostra esperienza gastronomica con un tocco di dolcezza.

Antipasti

CESTINO TARTUFATO 12,00

Cestino croccante di brisèe con burratina, miele tartufato e sbriciolata di tartufo (Crispy brisèe basket with burratina, truffle honey and crumbled truffle)

GAZPACHO CON MELONE E CETRIOLI 8,00

Zuppa fredda estiva a base di pomodori, meloni, cetrioli e crostini di pane

( Could summer soap with tomatoes, melon, cucumbers and bread croutons)

MA CHE BONTA! 9,00

Tortellini fritti con fonduta di parmigiano

(fried tortellini with parmigiano sauce)

Primi Piatti

(pasta fresca tirata a mattarello e chiusa a mano)

TORTELLINI D’ORO 14,00

Tortellini asciuti fatti a mano (made by hand tortellini)

chitarra al tartufo 19,00

Spaghetti alla chitarra con burro e tartufo nero (guitar-spaghetti with butter and black truffle)

DELIZIA VERDE 14,00

Tagliatelle verdi con prosciutto crudo stagionato e limone

(hand-rolled green pasta seved with seasoned raw ham and lemon)

tagliatelle del cacciatore 13,00

Pasta fresca fatta a mano con ragù bianco

(fresh pasta with slow-cooked ragù)

Secondi Piatti

cotto in grill kamado

Tagliata del Casale / Farmhouse-Style sliced beef 20,00

Tagliata di manzo (180gr) melanzane con aroma di aglio e prezzemolo, salsa di prezzemola

(sliced beef (180gr), aubergines with garlic and parsley flavouring, parsley sauce)

FILETTO REALE 23,00

Filetto di bovino argentino servito con patate alle erbe, e fondo bruno

(argentinian beef fillet with herb-roasted potatoes and demi glace)

“SHASHLIK” 17,00

teneri pezzi di carne (coppa di maiale) marinata per molte ore, infilzati su spiedini e grigliati in grill *kamado

(tender pieces of marinated pork for many hours, skewered and grilled in a *kamado grill)

*KAMADO è un barbecue multifunzione, che ha aperto nuove possibilità di cottura agli amanti della griglia. Infatti, oltre alla classica grigliata, il Kamado permette di eseguire lunghe cotture, arrostire, affumicare e stufare. Inoltre, è possibile cuocere non solo carne e pesce, ma anche primi, contorni e addirittura panificati.

*KAMADO is a multifunctional barbecue, which has opened up new cooking possibilities for grill lovers. In addition to classic grilling the Kamado allows you to carry out long cooking, roasting, smoking and stewing. It also is possible to cook not only meat and fish, but also pasta, vegetable and even bread

Contorni

PATATE FRITTE / FRENCH FRIES 6,00

CAPONATA DI VERDURE 7,00

mix di verdure cotte separatamente (tecnica CBT) e saltate in Wok: cipolle, carote, zucchine, melanzane, peperoni, pinoli e fave

(Mixed vegetables cooked separately using CBT technique and stir-fried in a Wok: onion, carrots, courgettes, aubergines, peppers, pine and broad beans)

INSALATA 6,00

Misticanza, carote, pomodori, varie e semi

(Mixed salad, tomatoes, carrots and various seeds)